ステーキを食べた後、あなたは胃もたれで苦しみますか？ それとも、翌朝にはスッキリと消化され、活力に満ち溢れていますか？
多くの人は「肉が脂っこかったから」「自分の胃腸が弱いから」と、消化不良の原因を「食べた物」や「内臓のスペック」のせいにします。しかし、生理学的な真実は全く異なります。胃腸が悲鳴を上げている最大の理由は、彼らが「仕事（消化）を始める準備ができていない」のに、突然大量の未処理のタンパク質の塊（食塊）を上から放り込まれたからなのです。
優秀なレストランの厨房は、注文（オーダー）が入ってから火をつけたり野菜を切ったりはしません。「口に入れる前から準備（スタンバイ）を完了させている」のです。この人体の巨大な厨房（消化システム）に対して、「まもなく大量の食べ物を投下するぞ！」という事前のホットライン（強力な電気信号）を通す唯一の行為が、『咀嚼限界まで噛みちぎる（チューイング・プライミング）』という物理的ハックです。
咀嚼が引き起こす「頭部相反応（Cephalic Phase）」の凄まじさ
食べ物が口に入り、味を感じ、そして「力強く噛みしめる」瞬間。まだ一口目すら飲み込んでいないにも関わらず、あなたの体内ではすでに劇的な化学反応のスイッチが押されています。これを「頭部相反応（Cephalic Phase Response）」と呼びます（E05の消化フェーズ前活性化）。
- 三叉神経から迷走神経へのバトンタッチ: 硬いものを「ガリッ」と奥歯で粉砕した時の強烈な抗力が、歯の根元（歯根膜）で電気信号に変換され、三叉神経を猛スピードで駆け上がり、脳（延髄）の迷走神経背側運動核へと到達します。ここから、胃や膵臓へと伸びる太い光ファイバー網（迷走神経）を通じて、消化器官の全システムに「一斉起動」の大号令が下されます。
- 消化液のシャワーと血流の爆発: この咀嚼シグナルの瞬間、胃壁はプロトンポンプを全開にして強力な「胃酸（塩酸）」とタンパク質分解酵素（ペプシノーゲン）を土砂降りのように放出開始します。同時に、膵臓はインスリンの初期分泌（膵β細胞のプライミング）を促し、胆嚢は脂質を乳化するドロドロの胆汁のスタンバイ状態を作り出します（E02関連の頭部相からの内分泌連動）。胃腸の血流量（腹腔動脈の稼働）が一気に上がり、彼らのアイドリングはMAX状態を迎えるのです。
「噛まない早食い」が引き起こす内臓へのテロリズム
逆に、ハンバーガーや牛丼を数回しか噛まずに（あるいは水で流し込んで）5分で胃に落とし込んだ場合、この「頭部相のサイレン」は一切鳴りません。
厨房（胃腸）のスタッフたちは完全に油断して休憩している（交感神経OFF・迷走神経の準備不足）ところに、突如として巨大な肉の塊と脂質が降り注いできます。慌てて胃酸を出そうとしますが間に合わず、十分に消化（ペプチド化）されないまま腐敗物質となり、腸管で悪玉菌の餌食となり、強烈なガス（放屁）と未曾有の胃もたれ、そして肌荒れ（腸漏れ症候群）を引き起こします（E14関連の腸内環境の崩壊）。
胃薬を飲む前に、あるいはプロバイオティクス（整腸剤）に金をかける前に、まず「胃腸に予告なしで奇襲攻撃をかける暴挙（早食い）」を即刻やめるべきです。消化器系という巨大なインフラを動かすためのスターター・スイッチは、あなたの胃の中ではなく、最も高い位置にある「頑丈な顎と歯（咀嚼器官）」にしか搭載されていないのです。